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自釀啤酒是很常見的，我們平時在對于啤酒的問題上，有很多是需要注意的，啤酒的種類是不同的，從釀酒的原料上便可以分辨， 自釀啤酒設備在釀造進程中主要有以下幾個進程，簡單的能夠概括為制麥、發酵、出酒，其間發酵進程為復雜，分為前發酵和后發酵，后發酵進程是主發酵的持續，主要作用有以下幾個方面。本次自釀啤酒設備廠家源鑫告訴您關于啤酒的知識
糖類的持續發酵 主發酵完畢后，發酵液中尚含有一部分能夠發酵的糖類物質，主要是麥芽糖和麥芽三糖，和相當婁量的酵母。在后發酵進程中，酵母將這些殘糖進行斷續的發酵，產生酒精和二氧化碳，使酒液的甜味和不成熟味減少，一起也進步了啤酒的生物穩定性。
進步二氧化碳的飽和度 二氧化碳是啤酒的生要組成成分，它對啤酒的影響嚴重泡沫性能和殺口力有重要作用，還能添加啤酒的防腐和抗氧化才能，制品 啤酒中二氧化碳的含量為0.5%左右，而主發酵中進行的二氧化碳在溶解的進程中則能夠更好的溶解在酒液當中。
其間二氧化碳的含量也跟啤酒設備發酵罐的高度有著重要的聯系，較高的酒店啤酒設備發酵罐錐部二氧化碳的含量較外表高得多。發酵罐每添加一米，酒液壓力添加0.01MPa,二氧化碳含量也跟著添加0.03-0.04%.
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